- 【尋味】淳魚(yú)味美，河南沈丘笑樂(lè)惠都是招牌！
CHUN FISH
二月初始
春色盎然
…
一起來(lái)看看笑樂(lè)惠的美食
每一道都是招牌
美味更有美色加持
精美的擺盤(pán)
將春意點(diǎn)綴其間
01
「淳味·沈丘笑樂(lè)惠」
一條魚(yú)可以是幾道菜？
“食材好，食才好”秉持著這樣的原則，笑樂(lè)惠團(tuán)隊(duì)采購(gòu)國(guó)內(nèi)各地優(yōu)質(zhì)原材料。
選用正宗千島湖「淳牌」有機(jī)魚(yú)，“養(yǎng)自天然，食自天然”成就淡水魚(yú)類的最高品質(zhì)?？缭缴酱ê?，千島湖有機(jī)魚(yú)游到了笑樂(lè)惠，呈上了幾道色·香·味俱全的佳肴？
? 濃湯千島湖魚(yú)頭 ?
千島湖大魚(yú)頭作為店里的招牌選手
從千島湖原產(chǎn)地直供的“有機(jī)淳魚(yú)”
是淡水魚(yú)類的最高品質(zhì)
只加了最簡(jiǎn)單的鹽來(lái)調(diào)味
為的就是保證魚(yú)頭本身自然的鮮香
煮沸的一大鍋魚(yú)湯咕嚕冒泡
誘人的奶白色勾起食欲
加上胡椒粉后 鮮香加倍
只一口就讓人唇齒留香、回味無(wú)窮
魚(yú)肉鮮香，細(xì)嫩爽滑
一口魚(yú)肉一口湯，美滋滋
? 千島湖魚(yú)頭泡餅 ?
這道招牌魚(yú)頭泡餅
點(diǎn)單率超超超超超超超高
選用千島湖「淳牌」有機(jī)魚(yú)MAX魚(yú)頭
好的食材讓這道菜已然成功了一半
下鍋、翻動(dòng)、調(diào)味
再加入高湯湯底
湯底由多種食材熬燉而成每鍋魚(yú)頭皆為現(xiàn)燒
火候精準(zhǔn)燒足30分鐘
保證魚(yú)頭鮮香入味
也保留了魚(yú)頭的鮮嫩口感
咕嘟嘟的魚(yú)頭散發(fā)著鮮香
現(xiàn)烙現(xiàn)吃的烙餅
每一片的大小薄厚均勻
面的香氣混著油的香氣
充分的刺激的你的味蕾
一口咬下去，酥酥脆脆！
將餅浸泡在濃稠的湯汁里
吸滿魚(yú)湯的精華
又是一種新的風(fēng)味
夾起濕漉漉的一塊
入口滿滿是香濃的湯汁！
與魚(yú)頭搭配更是味蕾大開(kāi)，贊不絕口
? 過(guò)橋千島湖魚(yú)片 ?
魚(yú)片厚薄均勻 晶瑩剔透
獨(dú)特的造型與擺盤(pán)將“春天”呈了上來(lái)
“過(guò)橋”魚(yú)片肉質(zhì)鮮爽嫩滑
魚(yú)湯鮮美
蔬菜充分吸收湯汁的味道
十分可口悅喉
這道菜吃盡食材本味
將千島湖有機(jī)魚(yú)純天然無(wú)污染
細(xì)膩與鮮甜展現(xiàn)得淋漓盡致
? 干炸千島湖瓦塊魚(yú) ?
這應(yīng)當(dāng)是一道「驚喜」
本是普普通通的家常菜色
卻是河南酒店離不開(kāi)的招牌菜
最重要的準(zhǔn)備便是前期的腌制
腌得入味，腌得透徹
油炸至外酥里嫩
金黃酥脆的外衣包含著雪白的魚(yú)肉
各種配料的清香有層次地遞進(jìn)
越嚼越香~
? 粉蒸千島湖魚(yú)龍骨 ?
魚(yú)肉的白點(diǎn)綴著蔥花的綠
如此清新自然的配色
令人食指大動(dòng)
在撲鼻而來(lái)的香氣里
似乎還再帶著早春的氣息
…
以魚(yú)龍骨成菜
只有中間一塊魚(yú)骨
輕輕一呡
魚(yú)肉順著紋理剝落
包裹著醬汁在唇齒間綻放
回味無(wú)窮~
02
「招牌·特色菜品」
? 招牌盤(pán)龍鱔 ?
用舌尖品味麻辣人生
用雙手撕出美食故事
作為笑樂(lè)惠招牌菜之一
沒(méi)有人能抵抗盤(pán)龍鱔的美味
選用本地精品黃鱔，大小均勻，保證肉質(zhì)的口感與鮮度。
泡養(yǎng)3-5天，除盡體內(nèi)的贓物后再進(jìn)行處理腌制。
炸制時(shí)，精細(xì)的處理干凈之后的黃鱔不開(kāi)膛沾少許面粉直接下鍋，高溫下讓黃鱔自然盤(pán)在一起。
炒時(shí)需用大火，姜、蒜、花椒、辣椒多種香辛配料在熱油下充分融合，釋放出獨(dú)特的氣味，層層滲透。
吃法也很有講究，捏著頭，擰著腰，從脖子處順著一根獨(dú)骨向下撕將盤(pán)龍鱔分成兩半，去除其中的腸子就可以開(kāi)吃了。
鱔魚(yú)仿佛像真的龍一樣在紅彤彤的辣椒海中翻騰有的隱藏于辣椒之中有的現(xiàn)身于辣椒之上和配料卷曲糾纏
光是看著盤(pán)龍鱔的色澤聞著誘人的香味都讓人情不自禁地咽口水
…
咬上一口
酥脆的外皮和軟嫩的肉質(zhì)相得益彰
真可謂是外酥里嫩、風(fēng)味獨(dú)特
麻辣鮮香味深入肌理
好吃到停不下來(lái)！
? 非遺榮心坊老湯熏雞 ?
以色、香、味、形四美俱全而聞名，其工藝獨(dú)特，以陳年循環(huán)老湯配十幾味中草藥精制而成。
“沒(méi)有人間煙熏味，只有人間至美味”撕下一口，骨酥肉爛皮裂，口感非常的軟嫩爽口。雞皮也沒(méi)有絲毫的油膩，熏制的香氣都留在了雞肉上，把美味完完全全的鎖住。吃一次便忘不了，找尋到記憶中的香味~
03
「聚會(huì)宴請(qǐng)首選」
一起分享美好時(shí)刻吧
笑樂(lè)惠十幾年的用心經(jīng)營(yíng)，將菜單里的幾乎每道菜都變成了招牌，融入湘菜、川菜、粵菜、本幫菜、鮮活海鮮等各地美食，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，為大眾提供豐富多樣，綠色健康的可口菜肴。
而這里也不僅僅是追求美食的去處，也是和家人朋友分享人生重要時(shí)刻的首選。舒適雅致的包廂、大氣精美的宴會(huì)廳，笑樂(lè)惠精心打造了各色場(chǎng)地。來(lái)這里，宴請(qǐng)你心中的貴客吧~
