- 【尋味】只知道蚌埠住了?連辦六年千島湖魚頭節(jié)的餐廳了解一下！
只知道蚌埠住了
連辦六屆千島湖魚頭美食節(jié)的餐廳
你不了解一下？
# 01
“第六屆魚頭節(jié)”就是今天！
10月23日，紅鼎第六屆千島湖魚頭美食節(jié)在安徽蚌埠市成功舉行。
千發(fā)集團黨委書記、總經(jīng)理何光喜以視頻方式致辭。集團副總經(jīng)理桑傳其出席活動并代表千發(fā)集團向紅鼎餐飲贈送千島湖魚王魚拓，紅鼎餐飲總經(jīng)理喬勇接收魚拓。
現(xiàn)場宰殺，現(xiàn)場展示，現(xiàn)場烹制!
這熱鬧的現(xiàn)場氛圍，絡繹不絕的朋友們品嘗過后紛紛為千島湖魚頭美食點贊。這就是千島湖魚頭的實力嗎？如此美食，誰能拒絕。
# 02
紅鼎砂鍋魚頭
砂鍋魚頭是紅鼎與千島湖千發(fā)集團簽定獨家代理，蚌埠僅此一家的紅鼎特色菜肴。
透明的水體箱，一條條健碩的千島湖淳魚一覽無余，這都是重達15斤自然生長7年以上的千島湖胖頭魚，魚頭夠大，才夠鮮美！
砂鍋魚頭要好吃少不了高溫的鍛造，在熱油中煎至微黃，糅雜進佐料的香氣。然后淋上紅星二鍋頭，在烈火中淬煉出鑊氣，這是煙火氣十足的美食。
將經(jīng)過鍛造的魚頭連同原湯倒入千島湖定制砂鍋文火慢燉40分鐘至湯占煲七分滿，需要耐心的等待，這是一道時間的美食。
最后，一撮鹽，一把香菜，便足夠讓人在這奶白醇湯中咂摸出無限滋味~
# 03
還有各種特色菜
千島湖有機魚、蘭州百合、舟山南瓜，南方福建的「佛跳墻」到北方鹽池灘羊「孜然烤羊腿」……
紅鼎匯聚著南北各地特色美食，對好食材的追求，讓他們堅持選擇原產(chǎn)地。
千島湖有機魚這么好的食材，若是只能吃到一種菜色豈不可惜。
「爆腌魚中段」可是別處吃不到的秘制美味。千島湖有機魚活魚現(xiàn)殺取中段，肉質(zhì)肥厚，料酒腌，煎至兩面金黃燉燒，湯濃味美，意猶未盡。
「砂鍋焗蘭州百合」蘭州百合作為國家地理標志產(chǎn)品，肉質(zhì)細膩、纖維少，嚼后幾乎沒有渣。
大火催開，文火慢蒸。焗出的蒸汽讓百合充分吸收了秘制料汁，還能保持白嫩外觀。一口吃下去，綿匝密實，舌尖是蔥花帶出來的一點回甘，甚是清新經(jīng)驗。
# 04
超棒的就餐環(huán)境
從走進店門的那一刻，便會為店內(nèi)的裝修吸引。坐在臨湖雅座品嘗著砂鍋魚頭，仿佛感受千島湖山間的清風拂過水面帶來胖頭魚的蹤跡。
不論是包廂還是雅座都是精心設計過的，既有江南水鄉(xiāng)的溫婉又融合北方的大氣簡約。還有寬敞明亮的宴席廳，親朋好友齊聚一堂，品嘗美食共賀喜事。
在紅鼎總能找到最合適的選擇。
（文/張梅潔）
