- 千島湖魚(yú)味館開(kāi)展后廚技能比武
日前，千島湖魚(yú)味館后廚技能比武在總店廚房進(jìn)行。本次比賽分為兩組：爐臺(tái)、魚(yú)頭房、煲房、蒸灶、冷菜、面點(diǎn)廚師為一組，以熱菜、冷菜、點(diǎn)心烹飪?yōu)橹?；切配、打荷、粗加工、洗碗為一組，以切菜為主。
烹飪組廚師們運(yùn)用嫻熟的烹飪手法烹制出了各種色香味俱全的菜品；切菜組的廚師們刀功也是一流，切出的片、絲厚薄、粗細(xì)均勻，充分展示了崗位職業(yè)技能。
通過(guò)本次比賽不僅突顯員工敢于創(chuàng)新，敢于挑戰(zhàn)的精神風(fēng)貌，同時(shí)為提升酒店廚師隊(duì)伍整體水平打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，弘揚(yáng)了企業(yè)文化。（許立帆）
