- 釣魚(yú)島店早有預(yù)案，戰(zhàn)勝困難
- 5月28日下午1時(shí)左右，釣魚(yú)島店突然停電，各部門(mén)馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案應(yīng)對(duì)這一突發(fā)情況的發(fā)生。前廳馬上布置由服務(wù)員向正在用餐客人說(shuō)明情況取得客人理解，并說(shuō)明所點(diǎn)菜肴將改用煤氣灶可能稍稍延誤上菜，同時(shí)向客人提供清涼西瓜解暑；廚房馬上開(kāi)啟所有煤氣灶保證菜肴及時(shí)出品。工程保安部馬上聯(lián)系電力公司詢問(wèn)情況，得到反饋是坪山段線路故障，因坪山段線路復(fù)雜，恢復(fù)供電可能要到晚上6:00左右。得知這一情況后，前廳后廚負(fù)責(zé)人馬上碰頭，溝通情況。前廳針對(duì)預(yù)訂已達(dá)30多桌的緊急情況，安排預(yù)訂人員及時(shí)與客戶聯(lián)系說(shuō)明情況，在征得客戶同意的情況下及時(shí)把部分客戶預(yù)訂轉(zhuǎn)移到千島湖魚(yú)味館十字街店和漁人碼頭店，另有部分客戶愿意先在釣魚(yú)島店玩一下休閑項(xiàng)目等有電再用餐，新增電話預(yù)訂一定要告知相關(guān)情況。廚房員工努力克服困難，力爭(zhēng)做到員工餐、客戶餐兩不誤，博得了客戶滿意。（方林貴）
