- 上海東方衛(wèi)視美食節(jié)目主持人、著名美食專家——周彤授
上海東方衛(wèi)視美食節(jié)目主持人、著名美食專家——周彤授課披云百變徽宴
姚偉強(qiáng)/文
“懷揣著三年前的徽州印象，整個(gè)徽州的餐飲給我留下最深刻印象的就是披云山莊”周彤這么回憶著?；蛟S是披云的優(yōu)質(zhì)服務(wù)、或許是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——披云徽府菜的獨(dú)特、還或許是披云人對(duì)徽文化餐飲的執(zhí)著和熱情，使得這位在美食界造詣非凡的專家對(duì)“我們”那么戀戀不忘。
7月23日，三年后的今天，他——上海東方衛(wèi)視美食節(jié)目主持人、著名美食專家周彤再一次踏上徽州這片蘊(yùn)育著優(yōu)秀古典文化的土地，再次見(jiàn)到“披云”感慨萬(wàn)千?！鞍l(fā)展真快、變化真大啊！”三年的時(shí)間“披云”品牌影響力不斷壯大，隨著時(shí)代的潮流向著多元化發(fā)展著。如今的“披云百變徽宴”可以說(shuō)是集結(jié)了徽州古韻及時(shí)代潮流與一身的一朵奇葩。
周老師來(lái)時(shí)，恰逢用餐高峰。員工們有條不紊的工作得到了周老師的高度肯定，享用了極具創(chuàng)新的披云徽府菜后，我們召開(kāi)了一次簡(jiǎn)短的會(huì)議。會(huì)議上，周老師就披云百變徽宴的菜肴提出了更高、更專業(yè)的要求：如今的餐飲，已不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單做出適合顧客口味的菜肴，我們必須堅(jiān)持本土化、堅(jiān)持精細(xì)化管理。在突出徽菜油大、味重、色深；綠色、天然、極具傳統(tǒng)文化、原創(chuàng)性高等特點(diǎn)之外，還需認(rèn)清自身的不足，多向其他菜系學(xué)習(xí)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，適應(yīng)整個(gè)時(shí)代的發(fā)展需求。
披云人始終本著“敢為人先，永不滿足”的披云精神，不斷求索、不斷創(chuàng)新。為建立一個(gè)名族餐飲文化品牌日夜奮斗！
