學(xué)名翹嘴鲌，屬鯉科，鳊亞科，廣泛分布于我國主要水系，特別是長江中下游及附屬湖泊，其個體大，生長快，肉質(zhì)細嫩鮮美為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口。
學(xué)名大眼華鳊，屬鯉科、扁亞科，魚類個體較小，為千島湖常見魚種，肉質(zhì)鮮嫩，值得一嘗。
屬鮨科，鱖魚是千島湖稀有名貴魚種，地方名桂魚、季花魚、花鯽魚等，它肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，是淡水名貴魚類之一，在江河、湖泊中常見的種類以翹嘴為數(shù)最多，它為典型的肉食性魚類，終生以活魚、蝦為餌料。
學(xué)名棒花魚，屬鯉科，鮈亞科，棍子魚是一種名貴野生魚，肉質(zhì)鮮嫩，色香味美，營養(yǎng)豐富。
