- 大盤羊脊骨
配料：羊脊骨、香菜
制作方法：
1.將羊脊骨剁成6cm長的段，過水待用；
2.用秘制醬把羊脊骨燒制熟待用；
3.把洋蔥、芹菜略炒裝入砂鍋作為底料；
4.將燒熟的羊脊骨放入鐵鍋即可；
5.把香菜連同羊脊骨一同上桌。
注意事項：羊脊骨燒制過程中，時間要控制好，既要保證營養(yǎng)價值，又要保證酥爛。
創(chuàng)意文化背景：冬季是個養(yǎng)身的季節(jié)，羊肉具有健胃、補暖之功效。本菜精選上好羊脊骨，結(jié)合徽府密醬，用紅燒的方式，把羊肉燒的可口、美味。
制作：洪建國
監(jiān)制：中國徽菜大師、披云山莊行政總廚章恒來
