- 雛鳳出閣
配料：問政童子雞、面粉、蛋黃等
制作方法：
1、先將童子雞洗凈腌制二個小時待用；
2、再將面粉等原料調(diào)制成本成品包裹在童子雞四周；
3、把包裹好的童子雞放入烤箱，烤制40分鐘左右即可裝盤上桌。
注意事項：
注意童子雞腌制的時間，并嚴格控制烤制時間
創(chuàng)意、文化背景：
本道菜肴主料精選問政山童子雞，加入西式烹飪方法，將傳統(tǒng)徽州文化呈現(xiàn)在廣大消費者面前。相傳，古徽州，女子出閣時，娘家都會準備一道童子雞送自己的女兒，寓意女兒出嫁后，已經(jīng)不是自家的人了，告誡女兒在婆家一定要遵守孝道、相夫教子，做一個賢惠的徽州女子。
制作：曹向忠
監(jiān)制：中國徽菜大師、披云山莊行政總廚章恒來
